{"id":7456,"date":"2024-03-26T08:58:28","date_gmt":"2024-03-26T08:58:28","guid":{"rendered":"https:\/\/destinoysabor.com\/blog\/?p=7456"},"modified":"2024-03-26T08:58:28","modified_gmt":"2024-03-26T08:58:28","slug":"vi-ruta-de-la-torrija","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinoysabor.com\/blog\/vi-ruta-de-la-torrija\/","title":{"rendered":"VI Ruta de la Torrija"},"content":{"rendered":"

Llega la Semana Santa y es tiempo de torrijas, una de las recetas m\u00e1s sencillas, de esa cocina de aprovechamiento.<\/strong> Pan de unas rebanadas, leche infusionada, huevo y fruta en aceite. Y por \u00faltimo endulzada con miel, az\u00facar o canela. Pues igualmente, se abren en estas fechas las jornadas gastron\u00f3micas de la VI Ruta de la Torrija<\/strong> de Madrid.<\/p>\n

Un plato de aprovechamiento<\/h3>\n

En estas fechas, siempre echamos un vistazo a los compa\u00f1eros de La mesa del Conde ya nos ense\u00f1aron c\u00f3mo preparar unas deliciosas torrijas tradicionales<\/a>.<\/strong> Es curioso como una receta tan sencilla<\/strong>, hecha con unos ingredientes simples y modestos, se transforman en uno de los dulces m\u00e1s delicioso de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica espa\u00f1ola.<\/p>\n

Y es que es tan solo una rebanada de pan, mojada en leche infusionada con canela y ralladura de lim\u00f3n, rebozada con huevo y frita con aceite, endulzada con az\u00facar y aromatizada con canela. Simple y deliciosa.<\/p><\/blockquote>\n

La torrija es una receta b\u00e1sica de cocina de aprovechamiento con peque\u00f1as pinceladas de imaginaci\u00f3n.<\/strong> Un dulce f\u00e1cil de realizar, siendo uno de los postres m\u00e1s antiguos de los que hay referencias escritas. <\/p>\n

Gracias a las manos creativas de los maestros cocineros y pasteleros de las diferentes culturas que han coexistido en Espa\u00f1a al cabo de los siglos, esta sencilla combinaci\u00f3n ha evolucionado a lo que ahora conocemos como postre asociado a la Semana Santa y a la Cuaresma,<\/strong> que solo de pensarlo, se nos ilumina la cara por su dulce sabor. Y no solamente en Espa\u00f1a, sino a nivel mundial.<\/p>\n

VI Ruta de la Torrija<\/h2>\n

\u00bfY acaso hay mejor forma de homenajear esta tradici\u00f3n que hacerlo, festejando con la VI Ruta de la Torrija?<\/strong> Nuevamente, de la mano del director de Qu\u00e9 Rico Espa\u00f1a, Alberto de Prado Ilzarbe se traslada de las cocinas a las mesas con esta iniciativa gastron\u00f3mica que del 22 de abril al 7 de marzo de 2024, se rinde homenaje y se promociona este dulce tan tradicional<\/strong>, este a\u00f1o, a trav\u00e9s de 20 locales de la Comunidad de Madrid.<\/strong><\/p>\n

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Cartel de la VI Ruta de la Torrija de Madrid<\/p><\/div>\n

El origen de las Torrijas<\/h3>\n

Pero… \u00bfde d\u00f3nde viene el concepto de torrija?<\/strong><\/p>\n

Las torrijas son una receta b\u00e1sica de la cocina de aprovechamiento con peque\u00f1as dosis de creatividad<\/strong>. Parece ser que la primera documentaci\u00f3n escrita conocida proviene de \u00e9poca del imperio romano. Se han encontrado al menos dos recetas muy similares en el libro \u201cDe recoquinaria<\/em>\u201d (s. IV-V), atribuido en parte a Marco Gavio Apicio (s. I d.C)<\/strong>, donde en el cap\u00edtulo s\u00e9ptimo de este recetario contiene dos f\u00f3rmulas para aliter dulcia<\/em> u \u2018otro tipo de dulce\u2019. <\/p>\n

Reza as\u00ed la receta<\/strong>: \u201cCoge pan, qu\u00edtale la corteza y corta trozos grandes. Rem\u00f3jalos en leche, fr\u00edelos en aceite y a\u00f1ade miel por encima\u201d o \u201cToma buenos panecillos de mosto africanos, sin corteza, y ponlos en leche. Cuando est\u00e9n remojados m\u00e9telos en el horno sin que se sequen. S\u00e1calos calientes, p\u00ednchalos y \u00fantalos con miel para que empapen. Espolvorea con pimienta y sirve<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Torrijas tradicionales – Imagen de La Mesa del Conde<\/p><\/div>\n

En el siglo XV, la torrija comienza a ligarse a los nacimientos de los beb\u00e9s<\/strong>. Este dulce empapado en leche (normalmente de oveja, cabra… o burra), se cre\u00eda muy \u00fatil para estimular la secreci\u00f3n de leche en las mujeres despu\u00e9s del parto.<\/p>\n

Sin duda, las torrijas son un alimento muy cal\u00f3rico y, por lo tanto, apropiado para los d\u00edas de abstinencia.<\/strong> En aquella \u00e9poca, durante estos d\u00edas ya fueran de Semana Santa o de maternidad, las monjas de los conventos intentaban aprovechar el pan duro y hacer distintas elaboraciones para alimentar a los necesitados<\/strong> y una de ellas pudieron ser las torrijas. <\/p>\n

Despu\u00e9s, la evoluci\u00f3n ha ido transformando este dulce hasta llegar a la torrija tradicional que hoy conocemos y disfrutamos. <\/p><\/blockquote>\n

Torrijas al rededor del mundo<\/h3>\n

Y ojo, que no solo en Espa\u00f1a se consumen torrijas. En otros pa\u00edses existen versiones propias de este dulce tan maravilloso;<\/strong> el \u2019pain perdu\u2019<\/em> franc\u00e9s; el \u2018poor knights of Windsor<\/em>\u2019 en Inglaterra o \u2018Arme Ritter<\/em>\u2019 en Alemania, por poner unos ejemplos.<\/p>\n

VI Ruta de la Torrija, para buscar la mejor Torrija 2022<\/h2>\n

Y as\u00ed llegamos, tras la pandemia a la VI Ruta de la Torrija, organizada por Qu\u00e9 Rico Espa\u00f1a<\/strong>, en colaboraci\u00f3n con vinos de Las Moradas de San Martin (Madrid), HITCOOKING GastroMagazine, Cocinando en Guadarrama, Aceites Almazaras de la Subb\u00e9tica (C\u00f3rdoba), BERATUR Viajes (Guadalajara) y Hotel Rural Restaurante Torreblanca (Guadarrama – Madrid).<\/p>\n

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Torrija tradicional del Restaurante Casa Maravillas<\/p><\/div>\n

Adaptada a las circunstancias actuales, la VI Ruta de la Torrija entregar\u00e1 a los consumidores un c\u00f3digo QR que enlazar\u00e1 a la web de esta VI Ruta de la Torrija<\/strong>, alojada en QueRicoEspana.com<\/a>. All\u00ed, los participantes podr\u00e1n votar por las mejores torrijas presentadas, pudiendo adem\u00e1s entrar en varios sorteos<\/strong>; como el de un fin de semana en un Hotel de 4 estrellas con Spa, o una noche de hotel con cena y desayuno, en El Hotel Rural Restaurante Torreblanca<\/a>.<\/p>\n

\u00bfSer\u00e1s t\u00fa el afortunado\/a de disfrutar de este fin de semana?<\/strong><\/p>\n

Otras actividades<\/h3>\n

Durante la duraci\u00f3n del evento, habr\u00e1 m\u00e1s sorteos de productos de las entidades colaboradoras de la VI Ruta de la Torrija y se emitir\u00e1 un directo un showcooking de elaboraci\u00f3n de torrijas<\/strong>, de la mano del bloguero David Luengo desde las cocinas de cocinandoenguadarrama.com<\/a>.<\/p>\n

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Torrija innovadora del Restaurante El Recreo<\/p><\/div>\n

Y como pod\u00e9is ver, unas jornadas donde la gastronom\u00eda tradicional es parte de nuestras historias<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde disfrutar de estas duces jornadas?<\/h3>\n

Podr\u00e9is disfrutar de la VI Ruta de la Torrija en uno de estos 25 establecimientos participantes<\/strong>, repartidos por la Comunidad de Madrid:
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\nEn Madrid (capital): <\/strong><\/p>\n